香煎蜜汁蒜蓉鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮): 2块 (约400克)
• 大蒜: 4-5瓣 (切末)
• 蜂蜜: 2汤匙
• 酱油: 2汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 米酒 (或料酒): 1汤匙
• 食用油: 适量
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 大米: 1.5杯
• 水: 2杯
• 小葱 (切段, 装饰用): 适量
• 芝麻 (装饰用): 适量

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用刀在表面划几刀，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，混合切末的大蒜、蜂蜜、酱油、蚝油和米酒，制成蜜汁蒜蓉酱。
3. 3 大米淘洗干净，放入砂锅或铸铁锅中，加入2杯水，盖上盖子，中火煮沸后转小火煮10分钟，至米饭半熟。
4. 4 在平底锅中加入适量食用油，中高火加热。放入腌制好的鸡腿肉，带皮面朝下，煎至金黄酥脆（约5-7分钟）。
5. 5 翻面，继续煎至另一面金黄。
6. 6 将蜜汁蒜蓉酱倒入锅中，小火慢煮，不断将酱汁淋在鸡腿肉上，直至酱汁浓稠，鸡肉完全熟透（约5-8分钟）。
7. 7 将煎好的鸡腿肉取出，稍微放凉后切块。
8. 8 将切好的鸡腿肉块铺在半熟的米饭上，继续小火焖煮5-10分钟，直到米饭完全熟透，吸收鸡肉和酱汁的香味。
9. 9 关火，让米饭再焖5分钟。
10. 10 撒上小葱段和芝麻即可享用。