香煎蒜蓉虾仁意面

所需食材

• 意面: 200克
• 鲜虾: 300克 (去壳去虾线)
• 大蒜: 5-6瓣 (切末)
• 黄油: 30克
• 橄榄油: 1汤匙
• 干白葡萄酒 (可选): 30毫升
• 鸡高汤或意面水: 120毫升
• 新鲜欧芹: 2汤匙 (切碎)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 柠檬汁 (可选): 少许
• 红辣椒碎 (可选): 1/2茶匙

制作步骤

1. 1 将意面按照包装说明煮熟，捞出备用。在沥干意面时，保留约1杯煮意面的水。
2. 2 鲜虾去壳去虾线，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 平底锅中加入黄油和橄榄油，中火加热至黄油融化。放入蒜末和红辣椒碎（如果使用），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟。如果使用，可以加入干白葡萄酒，煮沸1分钟让酒精挥发。
5. 5 倒入鸡高汤或保留的意面水，煮沸后转小火，让酱汁稍微浓稠。用盐和黑胡椒调味。
6. 6 将煮好的意面加入锅中，与酱汁和虾仁充分混合。撒上切碎的欧芹和少许柠檬汁（如果使用），即可享用。