香辣蒜蓉虾仁西兰花

所需食材

• 虾仁: 300克，去壳去虾线
• 西兰花: 1个，约300克，掰成小朵
• 大蒜: 4-5瓣，切末
• 干辣椒: 2-3个，剪成小段（可选，根据口味调整）
• 食用油: 2汤匙
• 生抽: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 蚝油: 1茶匙
• 盐: 适量
• 白胡椒粉: 少许
• 淀粉: 1茶匙
• 香油: 少许（出锅前淋入）

制作步骤

1. 1 虾仁用料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟，然后加入淀粉再次抓匀。
2. 2 西兰花焯水：锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 热锅凉油：锅中倒入2汤匙食用油，烧热后放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
4. 4 放入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
5. 5 加入西兰花和调料：倒入焯水后的西兰花，加入生抽、蚝油，快速翻炒均匀。
6. 6 调味出锅：尝味，根据需要调整盐量。淋入少许香油，翻炒几下即可出锅装盘。