香辣蒜蓉虾仁西兰花

所需食材

• 鲜虾仁 300克
• 西兰花 300克
• 蒜 5-6瓣 (切末)
• 干辣椒 3-4个 (或根据口味调整，切段)
• 食用油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许

制作步骤

1. 1 1. 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、淀粉、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 2. 西兰花洗净，掰成小朵。锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 3. 炒锅烧热，加入食用油。油温五成热时，放入蒜末和干辣椒段爆香。
4. 4 4. 放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。
5. 5 5. 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
6. 6 6. 倒入生抽和蚝油，快速翻炒，让食材充分吸收酱汁。
7. 7 7. 尝味，如果需要可再加少量盐调味。
8. 8 8. 翻炒均匀后即可关火，盛出装盘。