香辣蒜蓉虾仁西兰花

所需食材

• 虾仁 300克
• 西兰花 1个
• 蒜 4-5瓣
• 干辣椒 2-3个（可选）
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 0.5茶匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 1汤匙
• 水 2汤匙

制作步骤

1. 1 虾仁解冻后，加入1汤匙料酒、0.5茶匙盐和1汤匙淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净。蒜切末，干辣椒切段（如果使用）。
3. 3 锅中烧水，水开后加少量盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 4 准备酱汁：在一个小碗中，混合2汤匙生抽、1汤匙蚝油、0.5茶匙糖和2汤匙水。
5. 5 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
6. 6 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，大约1-2分钟，盛出备用。
7. 7 锅中留底油，倒入焯水后的西兰花，翻炒片刻。
8. 8 倒入炒好的虾仁和调好的酱汁，快速翻炒均匀，待酱汁稍微收浓即可关火。
9. 9 盛盘，即可享用。