香草柠檬烤鸡时蔬

所需食材

• 鸡腿排 4块 (去骨去皮)
• 小土豆 300克 (切半)
• 胡萝卜 200克 (切滚刀块)
• 西兰花 200克 (掰成小朵)
• 圣女果 150克 (对半切)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 蒜 3瓣 (切末)
• 干迷迭香 1茶匙
• 干百里香 1茶匙
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙

制作步骤

1. 1 鸡腿排洗净擦干，用1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、一半蒜末、一半柠檬汁和1汤匙橄榄油抓匀，腌制10分钟。
2. 2 小土豆、胡萝卜、西兰花和圣女果洗净，与剩余的蒜末、剩余的柠檬汁、干迷迭香、干百里香、2汤匙橄榄油、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉混合均匀。
3. 3 预热烤箱至200°C。取一烤盘，铺上烘焙纸，将腌制好的鸡腿排和混合好的蔬菜平铺在烤盘上，柠檬片也一同放入。
4. 4 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，或直到鸡肉完全煮熟，蔬菜变软并略带焦糖色。中途可翻动蔬菜一次，确保受热均匀。
5. 5 取出烤盘，稍微放凉即可享用。