香草柠檬烤鸡时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 西兰花 半个
• 小番茄 100克
• 柠檬 半个
• 新鲜迷迭香/百里香 适量
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙

制作步骤

1. 1 将烤箱预热至200°C (400°F)。
2. 2 鸡腿肉洗净擦干，用盐、黑胡椒、切碎的迷迭香/百里香和一半的蒜末腌制10分钟。
3. 3 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，西兰花掰成小朵，小番茄洗净。
4. 4 在一个大碗中，将切好的蔬菜、剩余的蒜末、橄榄油、盐和黑胡椒混合均匀。
5. 5 将腌制好的鸡肉和拌好的蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，柠檬切片后放在鸡肉和蔬菜之间。
6. 6 放入预热好的烤箱，烤30-35分钟，或直到鸡肉熟透，表皮金黄酥脆，蔬菜变软并略带焦糖色。
7. 7 取出烤盘，挤上少许新鲜柠檬汁即可享用。