蒜蓉西兰花炒鸡丁盖饭

所需食材

• 鸡胸肉: 200克
• 西兰花: 1个
• 蒜: 4-5瓣
• 生抽: 2汤匙
• 老抽: 0.5汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 淀粉: 1汤匙
• 糖: 0.5茶匙
• 盐: 适量
• 食用油: 适量
• 米饭: 2碗

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切丁，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许食用油抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净。蒜切末。
3. 3 锅中烧水，水开后加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟至颜色翠绿，捞出沥干备用。
4. 4 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
5. 5 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
6. 6 调入剩余的1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、0.5茶匙糖和适量盐，快速翻炒均匀，使食材充分入味。
7. 7 将炒好的蒜蓉西兰花鸡丁盛出，盖在热米饭上即可享用。