香煎蒜蓉柠檬鸡腿肉配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮或带皮均可)
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 柠檬 半个 (榨汁，另切几片装饰)
• 橄榄油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 蜂蜜 1茶匙 (可选，提鲜)
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 迷迭香 少许 (可选，增加风味)
• 时令蔬菜 (如西兰花、胡萝卜、小番茄) 200克

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉洗净擦干，用刀在肉厚的地方划几刀，方便入味和煎熟。
2. 2 在一个大碗中，放入鸡腿肉，加入蒜末、柠檬汁、橄榄油、生抽、蚝油、蜂蜜（如果使用）、黑胡椒粉和少许盐。抓匀，腌制至少10分钟。
3. 3 将时令蔬菜洗净，西兰花掰小朵，胡萝卜切片，小番茄对半切开。
4. 4 烧开一锅水，加入少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
5. 5 取一个平底锅，中高火加热，倒入少许橄榄油。待油热后，将腌制好的鸡腿肉带皮（如果有）的一面朝下放入锅中。
6. 6 每面煎5-7分钟，直到两面金黄酥脆，鸡肉完全熟透。煎的过程中可以加入几片柠檬和迷迭香一起煎，增加香气。
7. 7 鸡肉煎好后取出，静置几分钟，然后切块。
8. 8 将焯水后的蔬菜和小番茄放入煎过鸡肉的锅中，快速翻炒1-2分钟，用少许盐和黑胡椒调味。
9. 9 将切好的鸡腿肉和炒好的时蔬摆盘，淋上锅中剩余的汁液，即可享用。