香煎柠檬蒜香鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 4块 (去骨去皮或带皮均可)
• 小土豆 200克 (切半或切小块)
• 西兰花 150克 (掰成小朵)
• 胡萝卜 1根 (切滚刀块)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 干牛至 1茶匙 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蜂蜜 1茶匙 (可选，提鲜)
• 欧芹碎 少许 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用盐、黑胡椒、一半蒜末、1汤匙橄榄油和柠檬汁腌制10分钟。
2. 2 小土豆、胡萝卜、西兰花洗净。土豆和胡萝卜放入沸水中煮5分钟至半熟，捞出沥干。
3. 3 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡腿肉，带皮面朝下煎至金黄酥脆，翻面继续煎至两面金黄。取出备用。
4. 4 同一锅中，加入剩余的蒜末和干牛至（如果使用），炒香。加入半熟的土豆和胡萝卜，翻炒5分钟。
5. 5 加入西兰花和柠檬片，翻炒2-3分钟。将之前煎好的鸡腿肉放回锅中蔬菜上方。
6. 6 如果喜欢，可以淋上1茶匙蜂蜜。盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，直到鸡肉完全熟透，蔬菜变软。
7. 7 关火，撒上少许欧芹碎（如果使用），即可盛盘享用。