香煎柠檬蒜香鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 400克
• 柠檬 半个
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 半茶匙
• 混合时蔬 300克 (如西兰花、彩椒、小番茄)
• 干香草碎 (如迷迭香或百里香) 半茶匙

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 2 大蒜切末，柠檬挤汁。将鸡腿肉放入碗中，加入柠檬汁、蒜末、1汤匙橄榄油、半茶匙盐和黑胡椒，抓匀腌制10分钟。
3. 3 时蔬洗净切块。西兰花掰小朵，彩椒切条，小番茄对半切开。加入剩下1汤匙橄榄油、半茶匙盐和干香草碎，拌匀。
4. 4 平底锅中火加热，放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下，煎至金黄酥脆，约5-7分钟。
5. 5 翻面继续煎5分钟，然后将混合时蔬均匀铺在锅中鸡腿周围。
6. 6 盖上锅盖，转小火焖煮约10-12分钟，直到鸡肉完全熟透，蔬菜变软。
7. 7 出锅前可撒上少许新鲜欧芹碎（可选）即可享用。