蒜香蜂蜜酱油鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
• 西兰花 150克
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 3-4瓣
• 姜 1小块
• 食用油 2汤匙
• 葱花 适量
• 腌料：酱油 1汤匙
• 腌料：料酒 1汤匙
• 腌料：玉米淀粉 1汤匙
• 腌料：白胡椒粉 少许
• 酱汁：酱油 2汤匙
• 酱汁：蜂蜜 1汤匙
• 酱汁：蚝油 1汤匙
• 酱汁：清水 3汤匙
• 酱汁：玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡肉切成2厘米左右的丁，加入腌料（酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉）抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片。烧开一锅水，加入少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 大蒜切末，姜切末。将所有酱汁材料（酱油、蜂蜜、蚝油、清水、玉米淀粉）混合均匀备用。
4. 4 锅中倒入2汤匙食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁，中火煸炒至表面金黄，盛出备用。
5. 5 利用锅中余油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜片，翻炒1分钟。
7. 7 重新倒入炒好的鸡丁，淋上调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在食材上。
8. 8 关火，撒上葱花即可出锅。可搭配米饭食用。