蒜蓉西兰花炒虾仁

所需食材

• 虾仁 300克 (去壳去虾线)
• 西兰花 1个
• 蒜 4-5瓣
• 姜 2片
• 食用油 2汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 清水 2汤匙

制作步骤

1. 1 虾仁用料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净。锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 蒜切末，姜切丝。
4. 4 准备酱汁：将生抽、蚝油、玉米淀粉和清水混合均匀。
5. 5 锅中倒入食用油烧热，放入蒜末和姜丝爆香。
6. 6 放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至变色。
7. 7 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
8. 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁浓稠，虾仁和西兰花都均匀裹上酱汁即可出锅。