蒜蓉西兰花炒虾仁

所需食材

• 新鲜虾仁 200克
• 西兰花 1个（约300克）
• 大蒜 4-5瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 1茶匙
• 姜 2片（可选，用于腌制虾仁）

制作步骤

1. 1 将新鲜虾仁去壳去虾线，用少许盐、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。如果喜欢，可以加两片姜去腥。
2. 2 西兰花洗净，掰成小朵。锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 大蒜去皮切成蒜蓉。
4. 4 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉爆香。
5. 5 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，约八分熟，盛出备用。
6. 6 锅中留底油，放入焯水后的西兰花翻炒。
7. 7 加入生抽和蚝油，翻炒均匀。
8. 8 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与西兰花一同快速翻炒均匀。
9. 9 根据个人口味调整盐量，如果味道足够则无需再加盐。
10. 10 翻炒均匀后即可关火，盛盘享用。