香蒜虾仁意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾 300克，去壳去虾线
• 大蒜 4-5瓣，切末
• 黄油 30克
• 橄榄油 2汤匙
• 白葡萄酒 50毫升 (可选)
• 柠檬 半个，榨汁
• 欧芹 适量，切碎
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 意面煮面水 约100毫升

制作步骤

1. 1 锅中烧开足量水，加入少许盐，放入意面煮至八分熟，捞出备用。保留约100毫升煮面水。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中火加热。放入蒜末炒香，注意不要炒焦。
4. 4 放入虾仁，两面各煎1-2分钟，至虾仁变色并熟透，取出备用。
5. 5 如果使用白葡萄酒，此时倒入锅中，煮沸让酒精挥发。
6. 6 加入剩余的黄油，挤入柠檬汁，倒入煮好的意面和保留的煮面水。翻炒均匀，使酱汁包裹住意面。
7. 7 将煎好的虾仁倒回锅中，加入切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味。快速翻炒均匀即可出锅。
8. 8 可根据喜好撒上帕玛森芝士碎。