蒜蓉虾仁西兰花

所需食材

• 新鲜虾仁 300克 (去壳去虾线)
• 西兰花 1个 (约300克)
• 蒜 5-6瓣 (切末)
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 2汤匙

制作步骤

1. 1 虾仁用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，然后加入淀粉抓匀。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净。锅中烧水，水开后加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 4 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约1-2分钟，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，倒入焯水后的西兰花，翻炒几下。
6. 6 加入生抽和蚝油，翻炒均匀。
7. 7 倒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀，尝味后根据需要加少量盐调味。
8. 8 出锅装盘，即可享用。