蒜蓉虾仁西兰花

所需食材

• 新鲜虾仁: 300克
• 西兰花: 1个 (约300克)
• 蒜: 4-5瓣
• 食用油: 适量
• 盐: 适量
• 黑胡椒粉: 少许
• 生抽: 1汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1茶匙
• 淀粉: 1茶匙

制作步骤

1. 1 虾仁解冻后洗净，用厨房纸吸干水分。加入料酒、少许盐、黑胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花洗净，掰成小朵。蒜切末备用。
3. 3 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 4 热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 5 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约1-2分钟，盛出备用。
6. 6 锅中留底油，倒入焯水后的西兰花翻炒。
7. 7 加入生抽和蚝油，翻炒均匀。
8. 8 倒入炒好的虾仁，快速翻炒约30秒，让味道融合。
9. 9 根据口味调整盐量，即可出锅享用。