香蒜柠檬鸡腿饭

所需食材

• 去骨鸡腿肉: 2-3块 (约400克), 切块
• 大米: 1.5杯 (约250克)
• 清水或高汤: 2杯 (约480毫升)
• 柠檬: 半个, 切薄片
• 蒜: 4-5瓣, 剁碎
• 橄榄油: 1汤匙
• 酱油: 1汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干欧芹碎: 1茶匙 (可选, 装饰用)
• 小葱: 1根, 切葱花 (可选, 装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净沥干，用少许盐、黑胡椒和1/2汤匙酱油腌制10分钟。
2. 2 大米淘洗干净，沥干水分备用。
3. 3 平底锅或铸铁锅中加入橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡腿肉块，煎至两面金黄。
4. 4 加入蒜蓉，煸炒出香味。
5. 5 倒入淘好的大米，翻炒1-2分钟，让米粒均匀沾上油和蒜香。
6. 6 加入清水或高汤、剩余的1/2汤匙酱油和蚝油，搅拌均匀。将柠檬片铺在米饭和鸡肉上。
7. 7 盖上锅盖，转小火，焖煮20-25分钟，直到米饭熟透，汤汁收干。
8. 8 关火后，让其继续焖5分钟。开盖，用叉子轻轻搅松米饭，撒上干欧芹碎和小葱花即可享用。