缤纷彩椒鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉 300克
• 红、黄、绿彩椒 各半个
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 柠檬 半个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 0.5茶匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉洗净，切成2厘米左右的丁。加入淀粉、料酒、少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 彩椒和洋葱洗净，切成和鸡丁大小相近的块。大蒜切末，姜切末。柠檬挤出汁备用。
3. 3 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、糖和1汤匙柠檬汁，搅拌均匀。
4. 4 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的鸡丁滑炒至变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 加入洋葱块翻炒至半透明，再加入彩椒块，大火快速翻炒2-3分钟，至彩椒颜色鲜亮。
7. 7 倒入之前炒好的鸡丁，淋入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每块食材都裹上酱汁。
8. 8 尝味，根据个人口味调整盐和黑胡椒粉。关火，即可出锅。
9. 9 建议搭配热米饭一同享用。