照烧鸡肉彩蔬炒饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
• 米饭 2碗 (隔夜饭更佳)
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 酱油 2汤匙
• 味淋 1汤匙
• 清酒或料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 水 2汤匙
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

制作步骤

1. 1 将鸡肉切成小丁，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 2 胡萝卜、洋葱切丁，蒜切末，葱切葱花。
3. 3 将酱油、味淋、清酒或料酒、糖和水混合均匀，制成照烧酱汁备用。
4. 4 鸡蛋打散，加入少许盐。热锅冷油，倒入蛋液炒熟并划散，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入鸡肉丁煸炒至变色。
6. 6 加入洋葱丁和蒜末炒香。
7. 7 倒入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒2-3分钟至蔬菜变软。
8. 8 倒入米饭，用铲子将米饭打散，与食材充分混合，翻炒3-5分钟。
9. 9 将炒好的鸡蛋回锅，倒入调好的照烧酱汁，快速翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。
10. 10 尝味，根据口味调整盐。
11. 11 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。