柠檬蒜香黄油虾意面

所需食材

• 250克 意面 (Spaghetti)
• 300克 鲜虾仁 (去壳去虾线)
• 4瓣 大蒜 (切末)
• 50克 无盐黄油
• 2汤匙 橄榄油
• 半个 柠檬 (榨汁并擦取柠檬皮屑)
• 1/4杯 鸡高汤或煮面水
• 2汤匙 新鲜欧芹 (切碎)
• 盐和黑胡椒 (适量)
• 少许 干辣椒碎 (可选)

制作步骤

1. 1 按照包装说明将意面煮熟，沥干水分备用。可以留一小碗煮面水。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒腌制。
3. 3 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油和一半的黄油。黄油融化后，加入蒜末和干辣椒碎（如果使用），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 加入腌制好的虾仁，每面煎1-2分钟，直到虾仁变色并卷曲，完全煮熟。将虾仁盛出备用。
5. 5 在同一个锅中，加入剩余的黄油、柠檬汁和柠檬皮屑。倒入鸡高汤或少量煮面水，搅拌均匀，煮沸后转小火，让酱汁稍微浓稠。
6. 6 将煮好的意面和虾仁重新倒入锅中，与酱汁充分混合。
7. 7 加入切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味。如果酱汁太干，可以再加一点煮面水调整。
8. 8 立即盛出，可额外撒上一些新鲜欧芹或帕尔马干酪碎享用。