一锅到底！香柠蒜香烤鸡腿时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮): 300克
• 小土豆: 2个 (约200克), 切块
• 胡萝卜: 1根 (约100克), 切块
• 西兰花: 150克, 掰小朵
• 圣女果: 100克, 对半切
• 柠檬: 半个, 榨汁
• 蒜: 4瓣, 压成蒜蓉
• 橄榄油: 3汤匙
• 盐: 1茶匙 (或适量)
• 黑胡椒: 半茶匙 (或适量)
• 欧芹碎 (可选): 1茶匙, 装饰用

制作步骤

1. 1 鸡腿肉切成大块，用1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒和1汤匙橄榄油抓匀，腌制10分钟。
2. 2 土豆、胡萝卜切滚刀块，西兰花掰小朵，圣女果对半切。
3. 3 在一个大碗中，将切好的土豆、胡萝卜、西兰花和圣女果与剩余的2汤匙橄榄油、蒜蓉、柠檬汁、剩余的1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒混合均匀。
4. 4 将腌制好的鸡肉块和拌好的蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，确保食材不重叠，这样可以均匀受热。
5. 5 烤箱预热至200°C。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。
6. 6 取出烤盘，撒上欧芹碎（如果使用）。
7. 7 可搭配米饭或全麦面包食用。