金蒜时蔬炒虾仁

所需食材

• 鲜虾仁 250克
• 西兰花 半个
• 胡萝卜 半根
• 蒜 5瓣
• 食用油 2汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 清水 2汤匙

制作步骤

1. 1 虾仁去虾线，洗净，用厨房纸吸干水分。加入料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，蒜切末。
3. 3 锅中烧水，水开后加入少许盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 将蚝油、淀粉和2汤匙清水混合均匀，调成碗汁备用。
5. 5 锅中倒入食用油烧热，放入蒜末爆香。
6. 6 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
7. 7 加入焯水后的西兰花和胡萝卜片，翻炒均匀。
8. 8 倒入调好的碗汁，快速翻炒至汤汁浓稠，食材均匀裹上酱汁即可出锅。
9. 9 盛出，搭配米饭食用。