香蒜奶油鸡胸肉配西兰花胡萝卜

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克), 切丁
• 西兰花: 1个, 掰成小朵
• 胡萝卜: 1根, 去皮切片或切条
• 大蒜: 4-5瓣, 剁碎
• 黄油: 2汤匙
• 淡奶油 (或牛奶): 150毫升
• 鸡高汤 (或水): 100毫升
• 面粉 (或玉米淀粉): 1汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 欧芹碎 (可选): 少许, 装饰用
• 食用油: 1汤匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉丁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。西兰花和胡萝卜焯水至七八成熟，捞出沥干备用。
2. 2 在一个大平底锅中，加入1汤匙食用油和1汤匙黄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉丁，煎至两面金黄，取出备用。
3. 3 同一个锅中，加入剩下1汤匙黄油，放入蒜末，小火煸炒出香味，注意不要炒焦。
4. 4 撒入1汤匙面粉，快速搅拌均匀，炒约1分钟，形成面糊。
5. 5 慢慢倒入鸡高汤和淡奶油（或牛奶），同时不停搅拌，直至酱汁变得浓稠顺滑。
6. 6 将煎好的鸡胸肉丁、焯水后的西兰花和胡萝卜重新放入锅中，与酱汁充分混合。
7. 7 用盐和黑胡椒调味，煮2-3分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。
8. 8 关火，如果喜欢，可以撒上少许欧芹碎装饰。可搭配米饭、意面或全麦面包享用。