香菇滑鸡

所需食材

• 鸡腿肉 300克
• 干香菇 8-10朵
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 腌料：料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，淀粉 1汤匙，食用油 0.5汤匙
• 酱汁：生抽 2汤匙，老抽 0.5汤匙，蚝油 1汤匙，白糖 0.5茶匙，泡香菇水 150毫升
• 食用油 适量

制作步骤

1. 1 干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水留用。香菇去蒂切半，姜切片，蒜切末，小葱切段。
2. 2 鸡腿肉去骨切块，加入腌料（料酒、生抽、淀粉、食用油）抓匀，腌制10分钟。
3. 3 调配酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖和泡香菇的水混合均匀备用。
4. 4 锅中倒适量油烧热，放入姜片和蒜末爆香。
5. 5 加入腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色。
6. 6 加入泡发好的香菇，翻炒均匀。
7. 7 倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火，盖盖焖煮8-10分钟，至鸡肉软烂入味。
8. 8 开盖，如果汤汁过多，可勾薄芡（少量淀粉加水调匀），翻炒至汤汁浓稠。
9. 9 撒上葱段，即可出锅。搭配米饭享用。