香煎鸡胸肉配蒜蓉意面

所需食材

• 2块 鸡胸肉 (约300克)
• 200克 意面
• 4瓣 大蒜
• 50毫升 鲜奶油 (或牛奶)
• 30克 帕玛森芝士碎 (可选)
• 2汤匙 橄榄油
• 1/2茶匙 盐
• 1/4茶匙 黑胡椒
• 1茶匙 干牛至 (可选)
• 适量 新鲜欧芹碎 (装饰用)
• 1汤匙 黄油

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，从中间横向切开成两片，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 煮一锅开水，加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。捞出沥干水分，备用，并保留约50毫升意面水。
3. 3 大蒜去皮切末。
4. 4 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至两面金黄，内部熟透。取出鸡胸肉，放凉切片备用。
5. 5 同一平底锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油和1汤匙黄油，小火加热。放入蒜末，煸炒至香（约1分钟，注意不要炒焦）。
6. 6 倒入鲜奶油（或牛奶）和保留的意面水，煮沸后转小火。加入帕玛森芝士碎（如果使用）和干牛至（如果使用），搅拌均匀，煮至酱汁略微浓稠。
7. 7 将煮好的意面倒入酱汁中，充分搅拌，使意面均匀裹上酱汁。如果酱汁过稠，可再加入少量意面水调节。
8. 8 将意面盛入盘中，放上切好的鸡胸肉片，撒上新鲜欧芹碎即可享用。