金蒜蜜汁鸡腿肉炒时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮)
• 西兰花 200克
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 4-5瓣
• 姜 2片
• 食用油 2汤匙
• 腌料:
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 蜜汁酱料:
• 蜂蜜 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 0.5茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 清水 2汤匙
• 芝麻油 0.5茶匙

制作步骤

1. 1 鸡腿肉切成2-3厘米的小块，加入腌料（生抽、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉）抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片。大蒜切末，姜切末。
3. 3 在一个小碗中，将蜜汁酱料的所有材料（蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、清水、芝麻油）混合均匀备用。
4. 4 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
5. 5 热锅凉油，放入1汤匙食用油。油热后放入腌制好的鸡腿肉，中高火翻炒至鸡肉变色，表面微焦，盛出备用。
6. 6 锅中再加入1汤匙食用油，放入蒜末和姜末爆香。
7. 7 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜片，翻炒1分钟。
8. 8 将炒好的鸡腿肉倒回锅中，倒入调好的蜜汁酱料，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上，直至酱汁浓稠。
9. 9 关火，即可盛出享用。