韩式辣酱鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉: 300克, 切丁
• 米饭: 2碗 (隔夜饭更佳)
• 鸡蛋: 2个
• 洋葱: 半个, 切丁
• 胡萝卜: 半根, 切丁
• 青椒: 半个, 切丁
• 玉米粒: 50克
• 韩式辣酱 (Gochujang): 2汤匙
• 酱油: 1汤匙
• 香油: 1茶匙
• 蒜末: 1茶匙
• 食用油: 适量
• 葱花: 适量, 装饰用
• 白芝麻: 适量, 装饰用

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉丁用少许酱油和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，加入少许盐。热锅冷油，将鸡蛋炒熟并划散，盛出备用。
3. 3 锅中再加少许油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 利用锅中余油，放入洋葱丁和蒜末，炒香。
5. 5 加入胡萝卜丁、青椒丁和玉米粒，翻炒2-3分钟，至蔬菜变软。
6. 6 倒入米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜混合均匀。
7. 7 加入韩式辣酱和酱油，快速翻炒，使米饭均匀上色并入味。
8. 8 倒入炒好的鸡丁和鸡蛋，继续翻炒均匀。
9. 9 淋上香油，翻炒几下即可关火。
10. 10 将炒饭盛出，撒上葱花和白芝麻即可享用。