韩式辣酱鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉: 200克
• 米饭: 2碗 (隔夜饭更佳)
• 鸡蛋: 2个
• 胡萝卜: 半根
• 豌豆: 50克
• 洋葱: 半个
• 蒜: 2瓣
• 葱: 1根
• 韩式辣酱 (Gochujang): 2汤匙
• 生抽: 1汤匙
• 香油: 1茶匙
• 白糖: 1茶匙
• 植物油: 适量
• 盐: 适量
• 白芝麻 (可选): 少量

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切丁，用少许盐和生抽腌制10分钟。胡萝卜、洋葱切丁，蒜切末，葱切葱花。
2. 2 鸡蛋打散，锅中放少许油，炒熟鸡蛋并划散，盛出备用。
3. 3 锅中再放适量油，放入鸡丁炒至变色，盛出。
4. 4 用锅中余油爆香蒜末和洋葱丁，加入胡萝卜丁和豌豆翻炒2-3分钟。
5. 5 倒入米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合。
6. 6 加入炒好的鸡丁和鸡蛋碎，翻炒均匀。
7. 7 在一个小碗中，将韩式辣酱、生抽、白糖和香油混合均匀，制成酱汁。
8. 8 将调好的酱汁倒入炒饭中，快速翻炒，确保每粒米饭都均匀裹上酱汁。
9. 9 尝味，如果需要可加少量盐调整。最后撒上葱花和白芝麻（如果使用），翻炒几下即可出锅。