金币满盆烩

所需食材

• 猪肉 (五花肉或里脊肉) 200克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 2个
• 玉米 1根 (或玉米粒150克)
• 干香菇 5朵
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 食用油 适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 0.5汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 0.5茶匙
• 清水或高汤 适量
• 水淀粉 适量 (玉米淀粉+水)

制作步骤

1. 1 猪肉切成约2厘米见方的块或厚片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
2. 2 胡萝卜和土豆去皮，切成约0.5厘米厚的圆片，形似金币。
3. 3 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切半。玉米切成小段或准备好玉米粒。姜切片，蒜切片，小葱切段。
4. 4 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜片爆香。
5. 5 加入腌制好的猪肉块，翻炒至肉块表面变色。
6. 6 加入胡萝卜片、土豆片和香菇，继续翻炒2-3分钟，使食材均匀受热。
7. 7 调入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，让食材充分上色入味。
8. 8 倒入足量清水或高汤，水量需没过所有食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直至土豆和胡萝卜变软。
9. 9 加入玉米粒（如果是玉米段，可与蔬菜一同下锅炖煮），继续炖煮5分钟。
10. 10 尝味，根据个人口味调整盐和糖的用量。
11. 11 将水淀粉缓慢淋入锅中，边淋边搅拌，使汤汁变得浓稠。
12. 12 起锅前撒上切好的小葱段，即可盛出，趁热享用这道金币满盆烩。