香辣蒜蓉鸡丁饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
• 大蒜 5-6瓣
• 干辣椒 3-5个（或根据喜好调整）
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 米饭 2碗
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 0.5汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 0.5茶匙
• 淀粉 1汤匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 葱花 少量（装饰用）

制作步骤

1. 1 1. 鸡肉切丁，加入料酒、1汤匙生抽、0.5茶匙盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 2. 大蒜切末，干辣椒剪段。青红椒去籽切丁备用。
3. 3 3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 4. 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
5. 5 5. 放入青红椒丁翻炒至断生。
6. 6 6. 倒入炒好的鸡丁，加入剩余的1汤匙生抽、老抽、蚝油和白糖，快速翻炒均匀。
7. 7 7. 如果锅中较干，可加入少量清水，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可关火。
8. 8 8. 将炒好的香辣蒜蓉鸡丁盛出，搭配热腾腾的米饭即可享用。