香煎柠檬蒜蓉鸡胸意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意面: 200克
• 柠檬: 1个
• 蒜: 4-5瓣
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 15克
• 鸡高汤或意面水: 100毫升
• 干欧芹碎: 1茶匙 (或新鲜欧芹碎适量)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 可选: 帕玛森芝士碎适量

制作步骤

1. 1 将意面放入加盐的沸水中煮熟，按照包装说明操作。煮好后沥干水分，保留约50毫升意面水备用。
2. 2 鸡胸肉洗净擦干，横向切成两片薄片。用盐和黑胡椒两面调味。
3. 3 柠檬洗净，擦出柠檬皮屑备用，然后将柠檬对半切开挤汁。蒜切末。
4. 4 平底锅中加入橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透。取出鸡肉，放一边备用。
5. 5 同一锅中加入黄油融化，放入蒜末炒香（约30秒）。
6. 6 倒入鸡高汤（或保留的意面水），挤入柠檬汁，加入柠檬皮屑和干欧芹碎。煮沸后转小火，稍微收汁。
7. 7 将煮好的意面放入锅中，与酱汁充分混合。如果太干，可以加入少量预留的意面水。
8. 8 将煎好的鸡肉切片或切块，重新放回锅中与意面混合。
9. 9 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒。装盘，可撒上帕玛森芝士碎或新鲜欧芹碎点缀即可享用。