蜜汁蒜香彩蔬鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉: 300克
• 西兰花: 150克
• 胡萝卜: 1根
• 红甜椒: 半个
• 大蒜: 3瓣
• 姜: 1小块
• 食用油: 适量
• 白芝麻: 少许
• 腌料-生抽: 1汤匙
• 腌料-料酒: 1汤匙
• 腌料-玉米淀粉: 1茶匙
• 腌料-白胡椒粉: 少许
• 酱汁-蜂蜜: 2汤匙
• 酱汁-生抽: 2汤匙
• 酱汁-老抽: 半茶匙
• 酱汁-蚝油: 1汤匙
• 酱汁-米醋: 1茶匙
• 酱汁-清水: 3汤匙
• 酱汁-玉米淀粉: 1茶匙

制作步骤

1. 1 1. 鸡胸肉切成1.5厘米左右的小块，加入腌料（生抽、料酒、玉米淀粉和白胡椒粉）抓匀，腌制10分钟。
2. 2 2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜和红甜椒切菱形片。大蒜切末，姜切末。
3. 3 3. 准备酱汁：将所有酱汁材料（蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、米醋、清水和玉米淀粉）混合均匀备用。
4. 4 4. 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干备用。
5. 5 5. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色盛出。
6. 6 6. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
7. 7 7. 倒入焯水后的西兰花、胡萝卜和红甜椒翻炒均匀。
8. 8 8. 倒入炒好的鸡丁，淋入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在食材上。
9. 9 9. 关火，撒上少许白芝麻即可出锅。