番茄鸡蛋豆腐煲

所需食材

• 嫩豆腐 300克
• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个 (中等大小)
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 食用油 适量
• 盐 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 清水 100毫升
• 淀粉水 适量 (勾芡用)

制作步骤

1. 1 豆腐切成2厘米左右的小方块，用厨房纸吸干多余水分。鸡蛋打散，加入少许盐。番茄去皮切块，大蒜切末，小葱切葱花。
2. 2 锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出，用铲子划成小块备用。
3. 3 锅中留底油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 4 锅中再次倒少许油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒至出沙。
5. 5 加入生抽、蚝油、糖和清水，煮开后放入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋。
6. 6 翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮5分钟，让食材充分入味。
7. 7 淋入适量淀粉水勾芡，待汤汁浓稠后关火。
8. 8 撒上葱花即可出锅享用。