独蒜幽径

所需食材

• 大蒜: 12-15瓣
• 食用油: 2汤匙
• 生抽: 1.5汤匙
• 蚝油: 1茶匙 (或素蚝油)
• 白糖: 0.5茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒粉: 少许
• 小葱: 1根 (点缀用)
• 干辣椒: 2-3个 (可选，增加风味)

制作步骤

1. 1 大蒜去皮，可以保持整瓣或切成厚片备用。小葱切成葱花。干辣椒剪成小段。
2. 2 锅中倒入食用油，烧至五成热，放入蒜瓣（或蒜片），用中小火慢慢煸炒，直至蒜瓣表面金黄，散发出浓郁的蒜香。如果使用干辣椒，此时可一同放入煸炒出香味。
3. 3 加入生抽、蚝油（或素蚝油）、白糖和少许盐，翻炒均匀，让蒜瓣充分吸收酱汁。
4. 4 可以加入少量清水或高汤（约2汤匙），盖上锅盖焖煮2-3分钟，让蒜瓣变得更加软糯入味。
5. 5 开盖，转大火收汁，撒上黑胡椒粉，翻炒几下即可关火。
6. 6 将“独蒜幽径”盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。