香辣蒜蓉虾仁炒饭

所需食材

• 200克 鲜虾仁
• 2碗 隔夜米饭
• 3瓣 大蒜 (切末)
• 1根 小葱 (切葱花)
• 1个 鸡蛋 (打散)
• 1/2个 胡萝卜 (切丁)
• 1/2个 青椒 (切丁)
• 1汤匙 酱油
• 1茶匙 老抽
• 1茶匙 蚝油
• 1/2茶匙 辣椒酱 (可根据喜好调整)
• 适量 食用油
• 少许 盐和白胡椒粉

制作步骤

1. 1 虾仁用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
2. 2 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，快速炒散后盛出备用。
3. 3 锅中再加少许油，放入蒜末和辣椒酱炒香。
4. 4 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒至断生。
6. 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
7. 7 加入酱油、老抽和蚝油，继续翻炒至米饭粒粒分明且上色均匀。
8. 8 倒入炒好的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀。
9. 9 撒入葱花，快速翻炒几下即可出锅，趁热享用。