照烧鸡肉时蔬快炒

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉: 300克
• 西兰花: 150克
• 胡萝卜: 1根
• 彩椒 (红、黄): 各半个
• 大蒜: 3瓣
• 姜: 2片
• 食用油: 2汤匙
• 白芝麻: 适量 (可选)
• 照烧酱汁:
• 酱油: 3汤匙
• 米酒或料酒: 2汤匙
• 味醂 (或糖: 1汤匙): 2汤匙
• 蜂蜜或糖: 1汤匙
• 淀粉: 1茶匙
• 水: 2汤匙

制作步骤

1. 1 步骤1: 鸡肉切小块，用1汤匙酱油和少许淀粉抓匀腌制10分钟。西兰花掰小朵，胡萝卜、彩椒切片或切块。大蒜切末，姜切片。
2. 2 步骤2: 准备照烧酱汁：将酱油、米酒、味醂、蜂蜜、淀粉和水混合均匀备用。
3. 3 步骤3: 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 步骤4: 炒锅烧热，倒入食用油，放入姜片和蒜末爆香。加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
5. 5 步骤5: 放入焯水后的西兰花、胡萝卜和彩椒，快速翻炒1-2分钟。
6. 6 步骤6: 倒入调好的照烧酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在食材上，待酱汁浓稠即可关火。
7. 7 步骤7: 盛出装盘，撒上适量白芝麻即可享用。