农家丰收烩里脊

所需食材

• 猪里脊: 300克
• 土豆: 1个 (中等大小)
• 胡萝卜: 1根
• 白菜: 200克
• 洋葱: 半个
• 豌豆: 50克
• 姜: 3片
• 蒜: 3瓣
• 葱: 1根
• 料酒: 1汤匙
• 生抽: 2汤匙
• 老抽: 0.5汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 白胡椒粉: 少许
• 食用油: 适量
• 清水或高汤: 500毫升
• 水淀粉: 1汤匙淀粉加2汤匙水

制作步骤

1. 1 猪里脊切成约0.5厘米厚的片，用1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2. 2 土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，白菜切大片，洋葱切块，姜蒜切片，葱切段。
3. 3 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片爆香，加入猪里脊片翻炒至变色盛出备用。
4. 4 锅中留底油，放入洋葱块翻炒出香味，接着加入土豆块和胡萝卜块翻炒2-3分钟。
5. 5 加入白菜片继续翻炒至白菜变软。
6. 6 倒入炒好的猪里脊片，加入剩余的1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油，翻炒均匀。
7. 7 加入500毫升清水或高汤，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
8. 8 加入豌豆，继续煮2-3分钟。
9. 9 尝味，根据口味加入适量盐调味。
10. 10 倒入水淀粉勾芡，待汤汁变得浓稠后关火。
11. 11 撒上葱段，即可出锅享用。