一锅香辣蒜蓉虾仁意面

所需食材

• 250克 意面（直身或螺旋形）
• 300克 鲜虾仁（去壳去虾线）
• 4瓣 大蒜（切末）
• 1个 小洋葱（切丁）
• 1/2茶匙 干辣椒碎（根据喜好调整）
• 400毫升 鸡高汤或蔬菜高汤
• 200毫升 牛奶或淡奶油
• 2汤匙 橄榄油
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 2汤匙 新鲜欧芹（切碎，装饰用）
• 帕玛森芝士碎 适量（可选）

制作步骤

1. 1 在一个大锅中加入橄榄油，中火加热。放入洋葱丁，炒至变软变透明，约3-4分钟。
2. 2 加入蒜末和干辣椒碎，继续翻炒1分钟，直到蒜香散发。
3. 3 放入虾仁，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟。取出虾仁备用，避免烹饪过度。
4. 4 将意面放入锅中，倒入鸡高汤和牛奶（或淡奶油），确保意面大部分浸没在液体中。加入适量盐和黑胡椒粉调味。
5. 5 大火煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮约10-12分钟，或直到意面煮熟且大部分液体被吸收。期间偶尔搅拌，防止粘锅。
6. 6 关火，将之前取出的虾仁重新倒入锅中，搅拌均匀，利用余温加热虾仁。
7. 7 撒上新鲜欧芹碎和帕玛森芝士碎（如果使用），即可享用。趁热食用风味最佳。