一锅香草柠檬烤鸡腿蔬菜

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨带皮或去骨去皮均可) 4块
• 小土豆 300克, 对半切
• 胡萝卜 2根, 切块
• 西兰花 1个, 掰成小朵
• 红洋葱 半个, 切大块
• 柠檬 1个, 半个榨汁, 半个切片
• 橄榄油 3汤匙
• 干迷迭香 1茶匙
• 干百里香 1茶匙
• 蒜粉 1/2茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹 少许, 切碎 (可选, 用于装饰)

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 在一个大碗中，放入切好的土豆、胡萝卜、西兰花和红洋葱。加入1汤匙橄榄油，少许盐和黑胡椒，拌匀。
3. 3 将拌好的蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。
4. 4 在同一个碗中，放入鸡腿肉。加入剩余的2汤匙橄榄油、柠檬汁、干迷迭香、干百里香、蒜粉、盐和黑胡椒，拌匀，确保鸡肉均匀裹上酱汁。
5. 5 将鸡腿肉放在蔬菜之间，并在鸡肉和蔬菜上放上柠檬片。
6. 6 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤30-35分钟，或直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。鸡肉内部温度应达到74°C (165°F)。
7. 7 从烤箱中取出，如果使用，撒上新鲜切碎的欧芹。立即享用。