一锅柠檬香草烤鸡蔬菜

所需食材

• 鸡腿肉或鸡胸肉 500克 (约2块)
• 小土豆 300克 (切小块)
• 胡萝卜 200克 (切小块)
• 西兰花 150克 (掰成小朵)
• 柠檬 半个 (切片，另半个挤汁)
• 新鲜迷迭香或干迷迭香 1茶匙
• 大蒜 3瓣 (切末)
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙 (或适量)
• 黑胡椒粉 半茶匙 (或适量)

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 在一个大碗中，将切好的土豆块、胡萝卜块、西兰花、橄榄油、蒜末、迷迭香、盐和黑胡椒粉混合均匀。
3. 3 将鸡肉放入另一个碗中，加入柠檬汁、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制5分钟。
4. 4 将蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 5 将腌制好的鸡肉放在蔬菜上，再放上几片柠檬片。
6. 6 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤30-35分钟，或直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。中途可以翻动一下蔬菜，确保受热均匀。
7. 7 取出烤盘，即可享用这道美味又健康的一锅晚餐。