香辣蒜蓉鸡丁配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 500克，切丁
• 西兰花 200克，掰成小朵
• 胡萝卜 1根，切片或切丁
• 彩椒（红、黄） 各半个，切块
• 大蒜 5-6瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 干辣椒 3-5个（可选，根据喜好调整辣度）
• 食用油 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 1汤匙
• 清水 3汤匙
• 芝麻油 1茶匙（可选）
• 葱花 适量（点缀）

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁加入1汤匙料酒、1茶匙酱油、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 准备酱汁：将剩余的酱油、蚝油、白糖和清水混合均匀备用。
3. 3 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 炒锅烧热，倒入食用油，放入腌制好的鸡丁，快速滑炒至变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒（如果使用）爆香。
6. 6 倒入彩椒块翻炒1分钟。
7. 7 放入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。
8. 8 倒入之前炒好的鸡丁，翻炒几下。
9. 9 倒入调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在食材上。
10. 10 淋上少许芝麻油（可选），撒上葱花，即可出锅享用。