香辣蒜蓉鸡肉炒面

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 任意面条 200克（例如：意面、乌冬面、拉面）
• 洋葱 1个，切丝
• 大蒜 5-6瓣，切末
• 小米椒 1-2根，切圈（或干辣椒，根据喜好调整辣度）
• 食用油 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 老抽 1茶匙（用于上色）
• 白糖 1茶匙
• 鸡汤或清水 100毫升
• 玉米淀粉 1汤匙（用于腌制鸡肉）
• 白胡椒粉 少许
• 小葱 2根，切段（装饰用）
• 熟白芝麻 适量（装饰用）

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉丁用1汤匙酱油、少许白胡椒粉和1汤匙玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 按照面条包装说明煮熟面条，捞出沥干，可过凉水防止粘连。
3. 3 锅中倒入食用油烧热，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色后盛出备用。
4. 4 锅中留底油，放入洋葱丝、蒜末和小米椒圈，炒出香味。
5. 5 倒入炒好的鸡肉丁，加入剩余的1汤匙酱油、蚝油、老抽、白糖和鸡汤（或清水），煮开。
6. 6 放入煮熟的面条，快速翻炒，使面条充分吸收酱汁。
7. 7 待酱汁收浓，面条均匀上色后即可关火。
8. 8 将炒面盛出，撒上小葱段和熟白芝麻即可享用。