香蒜黄油鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 2块 (去骨带皮或去皮，约300克)
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 黄油 30克
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 食用油 1汤匙
• 米饭 2碗 (煮熟)
• 西兰花 100克 (切小朵)
• 胡萝卜 半根 (切片)
• 小番茄 5-6颗 (对半切开，可选)
• 白芝麻 少许 (点缀，可选)
• 葱花 少许 (点缀)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用刀在带皮一面划几刀（防止烹饪时卷曲），或者在去皮一面划几刀方便入味。用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 2 西兰花和胡萝卜焯水至八成熟，捞出备用。
3. 3 在一个碗中，将生抽、蚝油、蜂蜜和1汤匙水混合均匀，制成酱汁。
4. 4 平底锅中加入1汤匙食用油，中高火烧热。将鸡腿肉带皮一面朝下放入锅中，煎至金黄酥脆，约5-7分钟。翻面继续煎至另一面金黄，鸡肉熟透，约5-7分钟。取出鸡肉，放凉切块备用。
5. 5 利用锅中余油，放入黄油和蒜末，小火煸炒出香味。
6. 6 将步骤3调好的酱汁倒入锅中，煮至略微浓稠。
7. 7 将切好的鸡腿肉块放回锅中，与酱汁充分翻炒，使其均匀裹上酱汁。
8. 8 在碗中盛上热米饭，将裹好酱汁的鸡腿肉块摆放在米饭上。
9. 9 将焯水后的西兰花、胡萝卜和对半切开的小番茄（如果使用）摆放在鸡肉旁边。最后撒上葱花和白芝麻点缀即可。