香辣蒜蓉鸡丁西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 300克 (切丁)
• 西兰花 300克 (掰成小朵)
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 干辣椒 3-5个 (或根据喜好调整)
• 姜 3片 (切丝)
• 食用油 2汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 清水 3汤匙
• 香油 几滴 (可选)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切丁后，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙玉米淀粉和少许盐拌匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 调制酱汁：将剩余的1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙糖、3汤匙清水和1茶匙玉米淀粉混合均匀备用。
4. 4 锅中倒入2汤匙食用油，烧热后放入蒜末、姜丝和干辣椒段爆香。
5. 5 倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色。
6. 6 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
7. 7 倒入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在食材上。
8. 8 关火，淋上几滴香油（可选），即可出锅装盘。