香辣鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 200克，切丁
• 隔夜米饭 300克
• 鸡蛋 2个
• 青豆玉米粒 50克 (冷冻)
• 胡萝卜 半根，切丁
• 大蒜 2瓣，切末
• 小葱 2根，切葱花
• 干辣椒 3-5个 (可选，根据喜好调整辣度)
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 食用油 2汤匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁加入料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，加入少许盐，备用。
3. 3 锅中倒入1汤匙食用油烧热，倒入蛋液炒熟后盛出，用铲子切碎备用。
4. 4 锅中再倒入1汤匙食用油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
5. 5 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
6. 6 加入胡萝卜丁、青豆玉米粒，继续翻炒2-3分钟。
7. 7 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与食材混合均匀。
8. 8 加入酱油和蚝油，翻炒均匀，使米饭粒粒上色。
9. 9 倒入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀。
10. 10 根据口味调入适量盐，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。