香辣蒜蓉鸡丁盖饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切丁
• 大蒜 5-6瓣，切末
• 干辣椒 3-5个，剪段（或根据喜好调整辣度）
• 青椒 半个，切丁
• 红椒 半个，切丁
• 洋葱 半个，切丁
• 姜 一小块，切末
• 食用油 2汤匙
• 米饭 适量
• 腌料：料酒 1汤匙
• 腌料：生抽 1汤匙
• 腌料：淀粉 1茶匙
• 腌料：盐 少许
• 酱汁：生抽 2汤匙
• 酱汁：老抽 1茶匙
• 酱汁：蚝油 1汤匙
• 酱汁：白糖 1茶匙
• 酱汁：清水 3汤匙
• 酱汁：淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡丁用料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀，腌制10分钟。
2. 2 准备酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、清水和淀粉混合均匀备用。
3. 3 锅中倒入食用油烧热，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色后盛出。
4. 4 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，爆香。
5. 5 加入洋葱丁、青椒丁和红椒丁，翻炒至蔬菜变软。
6. 6 倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
7. 7 淋入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在食材上即可关火。
8. 8 将炒好的香辣蒜蓉鸡丁盖在热米饭上，即可享用。