香辣蒜蓉鸡丁意面

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 意面 200克
• 大蒜 5-6瓣，切末
• 小红辣椒 2-3个 (或干辣椒)，切圈 (可选)
• 橄榄油 2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 糖 1/2茶匙
• 鸡精/味精 少许 (可选)
• 葱花 适量，点缀用
• 芝麻油 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切丁，加入1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1/2茶匙盐抓匀，腌制10分钟。
2. 2 锅中烧水，水开后加入少许盐，放入意面煮至八成熟（比包装说明时间少2分钟）。捞出沥干，可拌入少许橄榄油防止粘连。
3. 3 另起锅，倒入橄榄油，中火加热。放入蒜末和小红辣椒圈爆香。
4. 4 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
5. 5 倒入煮好的意面，加入酱油、蚝油、1/2茶匙糖和少许鸡精/味精，快速翻炒均匀。
6. 6 如果面条有些干，可以加入少量煮意面的水（约2-3汤匙）增加湿润度。
7. 7 尝味，根据需要调整盐度。
8. 8 关火，淋上少许芝麻油，撒上葱花即可出锅。