香煎柠檬蒜香三文鱼配时蔬

所需食材

• 三文鱼柳 2块 (约300-400克)
• 柠檬 半个
• 大蒜 3-4瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹 (或香菜) 少许 (切碎，装饰用，可选)
• 西兰花 半个 (切小朵)
• 小番茄 10-12个 (对半切开)
• 芦笋 100克 (去老根)
• 甜椒 1个 (任何颜色，切条)

制作步骤

1. 1 将三文鱼柳用厨房纸吸干水分，两面撒上适量的盐和黑胡椒。柠檬切片备用。
2. 2 准备蔬菜：西兰花和芦笋焯水2-3分钟至七八成熟，沥干水分。甜椒切条，小番茄对半切开。
3. 3 在一个大煎锅中倒入1汤匙橄榄油，中高火加热。油热后放入三文鱼柳，鱼皮朝下，煎5-7分钟，直到鱼皮金黄酥脆。
4. 4 翻面，放入蒜末和柠檬片，继续煎另一面3-5分钟，直到三文鱼熟透。煎的过程中，用勺子将锅中的蒜香油淋在鱼肉上。将煎好的三文鱼和柠檬片取出，保温。
5. 5 在同一个煎锅中再加入1汤匙橄榄油，放入焯水后的西兰花、芦笋、甜椒条和小番茄。中火翻炒3-5分钟，用盐和黑胡椒调味。
6. 6 将炒好的时蔬盛盘，放上香煎三文鱼。撒上新鲜欧芹碎（如果使用）即可享用。