香辣蒜蓉鸡丁意面

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 意面 200克
• 大蒜 5-6瓣，切末
• 小红辣椒 2个，切圈 (可选，根据口味调整辣度)
• 橄榄油 2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 1汤匙 (用于腌制鸡肉)
• 玉米淀粉 1茶匙 (用于腌制鸡肉)
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 葱花 适量 (点缀)
• 少量水或鸡汤 (如果酱汁太干)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切丁，加入料酒、玉米淀粉、少量盐和黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 按照包装说明煮熟意面，捞出沥干备用，可以保留少量煮面水。
3. 3 热锅倒入橄榄油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。
4. 4 锅中留底油，放入蒜末和小红辣椒圈爆香。
5. 5 倒入炒好的鸡丁，加入酱油、蚝油、糖翻炒均匀。
6. 6 放入煮好的意面，如果太干可以加入少量煮面水或鸡汤，翻炒至酱汁均匀裹在意面上。
7. 7 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒粉。
8. 8 关火，撒上葱花即可。