香辣蒜蓉虾意面

所需食材

• 意面 200克
• 大虾 300克 (去壳去虾线)
• 蒜 5瓣 (切末)
• 干辣椒 2-3个 (切段，或根据喜好调整)
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 1汤匙
• 白葡萄酒 30毫升 (可选)
• 欧芹碎 1汤匙 (用于装饰)
• 柠檬 半个 (取汁)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 煮意面水 约100毫升

制作步骤

1. 1 锅中烧开水，加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。捞出备用，并保留约100毫升煮面水。
2. 2 大虾用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和黄油，中小火加热。放入蒜末和干辣椒段，煸炒出香味（注意不要炒焦）。
4. 4 放入腌制好的大虾，翻炒至变色。如果使用白葡萄酒，此时加入，煮沸让酒精挥发。
5. 5 加入煮好的意面和保留的煮面水，翻炒均匀。
6. 6 挤入半个柠檬汁，加入欧芹碎，用盐和黑胡椒调味。
7. 7 快速翻炒，使酱汁均匀裹在意面上。
8. 8 盛出，可再撒上少许新鲜欧芹碎装饰，趁热享用。