香辣蒜蓉虾意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 大虾，去壳去虾线
• 4-5瓣 大蒜，切末
• 1个 小红辣椒，切圈 (可选，或干辣椒碎)
• 2汤匙 橄榄油
• 50毫升 白葡萄酒 (可选)
• 100毫升 鸡高汤或水
• 2汤匙 新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙 黄油
• 盐和黑胡椒 适量
• 帕玛森芝士碎 适量 (用于装饰)

制作步骤

1. 1 根据包装说明将意面煮熟。煮面水留一小碗备用。
2. 2 大虾用少许盐和黑胡椒腌制。
3. 3 平底锅中加入橄榄油，中高火加热。放入蒜末和红辣椒圈（如果使用），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 加入腌制好的大虾，每面煎1-2分钟，直到虾变色并熟透。取出虾备用。
5. 5 同一锅中，如果使用白葡萄酒，倒入锅中煮沸，刮下锅底的精华，煮1分钟至酒精挥发。
6. 6 加入鸡高汤（或水）和黄油，煮沸。然后加入煮好的意面和之前留下的少量煮面水，搅拌均匀。
7. 7 将之前煎好的大虾倒回锅中，加入切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味。快速翻炒均匀。
8. 8 装盘，撒上帕玛森芝士碎即可享用。