香辣蒜蓉虾意面

所需食材

• 意面: 250克
• 鲜虾: 300克 (去壳去虾线)
• 蒜: 5-6瓣 (切末)
• 小红辣椒: 1-2个 (切圈，或干辣椒碎1茶匙，按口味调整)
• 橄榄油: 3汤匙
• 白葡萄酒: 50毫升 (可选，提鲜)
• 鸡高汤或煮面水: 100毫升
• 新鲜欧芹: 适量 (切碎，装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 柠檬: 半个 (榨汁)

制作步骤

1. 1 1. 煮意面：按照包装说明将意面煮熟，捞出备用，并保留约半杯煮面水。
2. 2 2. 准备虾：鲜虾去壳去虾线，用厨房纸吸干水分，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 3. 炒香料：平底锅中倒入橄榄油，中火加热。放入蒜末和小红辣椒圈，煸炒出香味，注意不要炒焦。
4. 4 4. 炒虾：将腌制好的虾放入锅中，每面煎1-2分钟，直到虾变色卷曲，盛出备用。
5. 5 5. 调味：锅中倒入白葡萄酒（如果使用），煮沸让酒精挥发。然后加入鸡高汤或煮面水，煮沸。
6. 6 6. 混合：将煮好的意面和炒好的虾倒回锅中，快速翻炒，让意面充分吸收汤汁。
7. 7 7. 出锅：加入柠檬汁，撒上切碎的新鲜欧芹，根据口味调整盐和黑胡椒。
8. 8 8. 享用：立即盛盘享用。