香辣蒜蓉虾仁西兰花意面

所需食材

• 虾仁: 300克 (去虾线)
• 西兰花: 1个 (约300克)
• 意面: 200克
• 蒜: 4-5瓣 (切末)
• 干辣椒: 2-3个 (切段，可根据口味调整或省略)
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 酱油: 1汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 糖: 0.5茶匙
• 清水或意面水: 50毫升
• 香菜或葱花: 适量 (点缀用)

制作步骤

1. 1 1. 准备食材：虾仁洗净沥干，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。西兰花掰成小朵，洗净。蒜切末，干辣椒切段。
2. 2 2. 煮意面：锅中烧开水，加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八分熟或全熟，捞出沥干备用，可以保留一小碗煮面水。
3. 3 3. 焯西兰花：在煮意面的同时，将西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用。
4. 4 4. 炒制：平底锅中倒入橄榄油，中火加热。放入蒜末和干辣椒段爆香。
5. 5 5. 炒虾仁：加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，约1-2分钟。
6. 6 6. 加入西兰花和酱汁：加入西兰花，翻炒均匀。倒入酱油、蚝油和糖，以及少量煮面水（或清水），翻炒均匀。
7. 7 7. 混合意面：将煮好的意面加入锅中，与所有食材和酱汁充分混合，翻炒1-2分钟，让意面充分吸收味道。尝味，根据需要调整盐和黑胡椒。
8. 8 8. 出锅：盛盘，撒上香菜或葱花点缀即可享用。