香辣蒜蓉虾仁炒饭

所需食材

• 米饭 2碗（最好是隔夜饭）
• 新鲜虾仁 200克
• 鸡蛋 2个
• 蒜 4瓣，切末
• 小米辣 2-3个，切圈（可选，根据喜好调整辣度）
• 胡萝卜 半根，切丁
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 葱 2根，切葱花
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙（上色用）
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 1 将虾仁用料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，加入少许盐，在热锅中炒熟并划散，盛出备用。
3. 3 锅中加入适量食用油，放入蒜末和小米辣爆香。
4. 4 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒至变软。
6. 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合。
7. 7 加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，使米饭上色入味。
8. 8 将炒好的鸡蛋和虾仁重新倒入锅中，与米饭一同翻炒。
9. 9 尝味，根据需要加入适量盐和白胡椒粉调味。
10. 10 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。